Los Clásicos

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Con esta propuesta se plasma de manera fiel nuestro concepto de cocina.
Platos de gran aceptación consolidados a lo largo de los años, hacen de este menú una clara muestra de la trayectoria de Silabario.

Degustación de aceites sales y mantequillas artesanas

Aburi de palometa

La “cocotte” de angulas del Miño y yema

Espárragos blancos a la parrilla, carpaccio de panceta ibérica y ajo asado

Lamprea del Miño en salsa de perdiz

Pichón asado, pasta de castañas y habas de cacao

Nuestros quesos de aquí y de allá*

* (Esta opción supone un extra de 12 €  sobre el precio establecido

Níspero, chocolate, cítricos y arbequina

Bica “sticky toffee” con crema de leche cruda y azafrán y sorbete de mango

Petits fours

64,00€ IVA INC.

Acompaña nuestros Clásicos con una selección de bodega dinámica y variable, atendiendo al mejor momento de cada vino y prestando un especial interés a las bodegas gallegas.

Suplemento menú de vinos 40€

(*) El menú, el maridaje de vinos y nuestros quesos, deberán servirse para mesa completa.

Podemos ofrecerle la selección de quesos incluida en el apartado POSTRES, para aquellos comensales  que de manera individual deseen probarlos.

Debido al tiempo de elaboración de nuestro menú, los horarios de servicio para el mismo son:

comida hasta 15 .00 h – cena hasta 22.30h.

Esta es una propuesta de mercado, debido a la estacionalidad de algunos productos,
el menú podrá ser variado en su contenido

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