Silabario

Restaurante Silabario_Tui

Con este menú os proponemos un recorrido extenso por la cocina de Silabario, producto, pasión y sentimiento presentes en las últimas creaciones de nuestro equipo

 

MENÚ SILABARIO

Degustación de aceites sales y mantequillas artesanas

Aburi de palometa

La ostra en escabeche suave y pil-pil de ruibarbo

Choquito de la ría a la parrilla, coliflor, repollo y salsa ponzu

La “cocotte” de angulas del Miño y yema

Cocochas de bacalao al pil-pil, nabiza y jugo de alcaparra

Steak tartar de vaca vieja y Arzúa -Ulloa

El pescado del mercado breseado, céleri cremoso y centollo de la ría

 Presa a la parrilla marinada en vino fino con yemas de espárragos blancos

Nuestros quesos de aquí y de allá

Níspero, chocolate, cítricos y arbequina

Lasaña de manzana y caramelo sobre una crema inglesa a la sidra

Savarín de puro chocolate, avellana y vainilla

Petits fours

84,00€ IVA INC.

 

Acompaña el menú Silabario con nuestro maridaje especial de vinos: un extenso recorrido por algunos de los mejores vinos del panorama nacional e internacional del momento.

Suplemento menú de vinos 50€

 

El menú y maridaje de vinos deberán servirse para la mesa completa.

Debido al tiempo de elaboración de nuestro menú, los horarios de servicio para el mismo son: comida hasta 15.00h – cena hasta 22.30h.

Esta es una propuesta de mercado, debido a la estacionalidad de algunos de los productos, el menú podrá ser variado en su contenido.

Precios válidos salvo error tipográfico.

 

 

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