La nueva cocina gallega visita Gijón de la mano de Alberto González

nov 26, 2016 Comentarios desactivados en La nueva cocina gallega visita Gijón de la mano de Alberto González by

El chef reconocido con una Estrella Michelin y un Sol Repsol, Alberto González Prelcic, visitó este sábado la ciudad asturiana con motivo del primer festival gastronómico sostenible y responsable de Asturias “Gijón se Come”, que se celebra los días 25, 26 y 27 de noviembre en el Recinto Ferial Luis Adaro.

PHOT0120

El responsable de los fogones del restaurante Silabario (Tui, Pontevedra) ofreció en la jornada del sábado un showcooking en el que abordó el peso de la tradición en la nueva cocina gallega, en una actividad patrocinada por la cervecera Mahou.

Las recetas elegidas por Alberto González para poner en valor la influencia de la tradición en la gastronomía gallega actual fueron “Vieira lañada con bechamel suave de algas y tempura de sus corales”, “Fabas de Lourenzá y lamprea ahumada en un caldo de verduras a la parrilla” y “Cacheira de cerdo, crema untuosa de nabo y trufa y setas escabechadas”.

Noticias

Sobre el autor

The author didnt add any Information to his profile yet
Comments are closed.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.